一、組織機構(gòu)及其職責
滅火組織機構(gòu)分為總指揮和4個工作組組成，具體的人員安排和職責如下：
(一)總指揮
滅火總指揮由酒店總經(jīng)理擔任，其主要職責是：
1、根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場情況，迅速協(xié)調(diào)施救配合工作;
2、果斷下達已發(fā)生或可能發(fā)生的突然事件的緊急處置指令;
3、按火情撲救實際，隨時調(diào)整施救方案，盡可能地將損失降到最低限度。
消防救援隊到場后，總指揮應(yīng)當將指揮權(quán)交公安消防隊，按照公安消防隊伍現(xiàn)場指揮員的要求，做好協(xié)助配合工作。
總經(jīng)理不在時，由授權(quán)消防工作負責人擔任，均不在時，由在場的單位最高領(lǐng)導擔任。
(二)現(xiàn)場滅火行動組
現(xiàn)場滅火行動組組長由安全部負責人擔任，安全部負責人不在現(xiàn)場時，由總指揮指定。其主要職責是：
1、立即向公安消防隊報警，并如實報告火災(zāi)發(fā)生的范圍、火勢大小、有無人員被圍困等情況;
2、在第一時間組織當班安全部人員、義務(wù)消防隊員和在場員工啟用現(xiàn)場消防設(shè)備設(shè)施進行自救;
3、密切注意撲救人員的人身安全;遇有重大危險時，應(yīng)當撤離。
(三)疏散引導組(員)
疏散引導組組長由消防主管擔任，
客房疏散引導由各個樓層的義務(wù)消防員(在崗) 負責，
棋牌、娛樂、KTV 區(qū)域疏散引導由該區(qū)域義務(wù)消防員負責，
公共區(qū)域由各自服務(wù)范圍所在部門負責，
餐飲區(qū)域按照前后臺，餐廳的類別由經(jīng)理(主管)負責，
后勤辦公區(qū)域疏散引導由行政辦、后勤辦義務(wù)消防員負責，
地下車庫、工程設(shè)備房區(qū)域疏散引導由工程部值班工程師、安全值班人員共同負責，
其主要職責是：
按照事先分工在安全出口、疏散走道疏散，引導人員從就近的安全樓梯、通道疏散。
(四)警戒、救援組(員)
警戒救援組組長由安全部主管擔任，成員由工程部、人資部組成，其主要職責是：
負責救援行動不便或受傷人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助疏散組引導、疏散人員，阻止無關(guān)人員進入、處理突發(fā)事件，維持現(xiàn)場秩序，清點人員，記錄火災(zāi)情況。
二、滅火疏散處置程序
(一)火警、火災(zāi)的確定和報警
當消防控制中心接到火警報警時，其中一名值班員應(yīng)當手持對講機或通知安全員立即到報警現(xiàn)場查看(另一名值班員不得離開消防控制室)，確定是誤報還是火災(zāi)，并馬上通過對講機向消防控制中心報告;
消防控制室接到消防控制室的火災(zāi)探測器報警通知時，接到通知的人員應(yīng)當立即前往現(xiàn)場查看。
任何人確認發(fā)生火災(zāi)后，無論火災(zāi)大小，現(xiàn)場人員和消防控制室的值班人員應(yīng)當立即立即向119報警，報警時應(yīng)講明單位具體地址、起火樓層部位、何物引起火災(zāi)、有無人員被困及火勢大小等。
起火現(xiàn)場人員向公安消防隊報警后，應(yīng)迅速按下火災(zāi)自動報警系統(tǒng)手動報警按鈕或利用現(xiàn)有的通訊器材向消防控制室等外界人員傳達火災(zāi)信息。
(二)初起火災(zāi)的處置程序
1、起火現(xiàn)場附近的員工，為第一滅火力量，應(yīng)在1分鐘內(nèi)立即采取以下措施：
①就近取用滅火器材進行初起火災(zāi)的撲救;
②關(guān)閉火災(zāi)區(qū)域內(nèi)的電源;
③疏散火災(zāi)區(qū)域附近的無關(guān)人員或顧客;并穩(wěn)定好疏散人員的情緒，維護好現(xiàn)場秩序;
④疏散引導員在安全出口附近組織人員疏散;
⑤確認工作場所區(qū)域內(nèi)無人員被困。
⑥根據(jù)火勢蔓延情況，確定是否下防火卷簾門;
⑦始終保持與消防控制室的聯(lián)系。
2、酒店的義務(wù)消防隊為第二滅火力量，應(yīng)在接到發(fā)生火災(zāi)的3分鐘內(nèi)，立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(一般通過樓梯)，會同第一滅火力量采取上述措施，及時撲滅火災(zāi)、疏散人員。
3、消控中心值班人員應(yīng)采取以下應(yīng)急措施：
①立即啟動噴淋泵及消火栓泵;
②除消防電梯外，將火災(zāi)區(qū)域內(nèi)的電梯迫降到底層;
③切斷火災(zāi)層非消防用電電源;
④始終保持與起火現(xiàn)場的聯(lián)絡(luò)，及時了解撲救情況;
⑤開啟火災(zāi)事故廣播切換音頻，發(fā)出錄制的緊急通知，說明起火的樓層部位和火勢蔓延的區(qū)域，穩(wěn)定人員情緒，告知所有顧客在疏散引導員的指引下有序的疏散;并立即轉(zhuǎn)告總機話務(wù)員通知酒店消防安全管理委員會全體成員;
⑥保持對外的一切聯(lián)系。
三、火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)注意的事項
1、火災(zāi)發(fā)生后，不要驚慌失措，要沉著冷靜，果斷處置，更不能大聲尖叫;
2、初起火災(zāi)時竭盡全力設(shè)法撲救，控制火勢蔓延;
3、不要留在危險地段;不要回到著火點拿遺留的物品;
4、因電引起的火災(zāi)，在未切斷電源時，不要使用水和消火栓撲救(應(yīng)使用干粉滅火器)，以免因水導電，危及人身;
5、不要使用電梯，不要進入自動扶梯間;
6、除不得已外，不要敲窗跳樓;
7、被煙霧籠罩或能見度低，應(yīng)用濕毛巾、袖口、餐巾紙等捂住口或鼻等部位，并按安全出口指示標記俯地或沿墻向室外疏散;
8、如果你正處在室內(nèi)，發(fā)現(xiàn)煙霧從門縫進來，應(yīng)先用手在門上試探一下，如感覺很燙，說明門外正在燃燒，此時不能開門;如感覺不燙，應(yīng)試探性的開一條門縫察看室外情況，如無法逃生，應(yīng)立即關(guān)緊房門，采取措施防止煙霧進入(如用布條或毛巾堵住門縫)，有條件的，向門上不斷地潑水，并不斷地將房間內(nèi)不易砸傷人的物品扔向窗外并通過電話向110指揮中心報警，以提醒救護人員營救;
9、在引導酒店賓客疏散時，千萬切記，應(yīng)從就近的安全樓梯向下撤離;如就近的安全樓梯被火或煙封堵，應(yīng)走其它就近的安全樓梯;
10、在撤離時，應(yīng)隨手把經(jīng)過的門關(guān)上，特別是起火的房間，以阻止火勢蔓延。