住宿業(yè) 指為旅行者提供短期留宿場所的活動，有些單位只提供住宿，也有些單位提供住宿、飲食、商務(wù)、娛樂一體的服務(wù)，不包括主要按月或按年長期出租房屋住所的活動。
餐飲業(yè) 指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場所及設(shè)施的服務(wù)。
營業(yè)額 指住宿和餐飲業(yè)單位在經(jīng)營活動中因提供服務(wù)或銷售商品等取得的收入。包括：客房收入、餐費(fèi)收入、商品銷售額（含增值稅）和其他收入。其中，客房收入指住宿和餐飲業(yè)單位在經(jīng)營活動中因提供住宿服務(wù)取得的收入。餐費(fèi)收入指本單位為顧客提供就餐服務(wù)取得的收入，包括：經(jīng)烹飪、調(diào)制加工后出售的各種食品，如主食、炒菜、涼拌菜等的收入。
入境游客 指報(bào)告期內(nèi)來中國（大陸）觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教活動的外國人、港澳臺同胞等游客（即入境旅游人數(shù)）。統(tǒng)計(jì)時，入境游客按每入境一次統(tǒng)計(jì)1人次。入境旅游人數(shù)包括入境過夜游客和入境一日游游客。
出境人數(shù)（出境游客） 指中國（大陸）居民因公或因私出境前往其他國家、中國香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)和臺灣省觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教活動的人數(shù)（即出境游客）。統(tǒng)計(jì)時，出境游客按每出境一次統(tǒng)計(jì)1人次。
國內(nèi)游客 指報(bào)告期內(nèi)在中國（大陸）觀光游覽、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教活動的中國（大陸）居民人數(shù)，其出游的目的不是通過所從事的活動謀取報(bào)酬。統(tǒng)計(jì)時，國內(nèi)游客按每出游一次統(tǒng)計(jì)1人次。
國際旅游(外匯)收入 指入境游客在中國（大陸）境內(nèi)旅行、游覽過程中用于交通、參觀游覽、住宿、餐飲、購物、娛樂等全部花費(fèi)。
國內(nèi)旅游收入 指國內(nèi)游客在國內(nèi)旅行、游覽過程中用于交通、參觀游覽、住宿、餐飲、購物、娛樂等全部花費(fèi)。
星級飯店 指設(shè)備、設(shè)施、服務(wù)符合《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2003），通過相關(guān)旅游管理部門評定，并取得星級飯店稱號的飯店（含預(yù)備星級飯店）。